奶酪和芝士是一样的吗 两者的区别是什么

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与奶酪相关的信息，希望能帮大家全方位的了解奶酪，本文主要为大家介绍的是:【奶酪和芝士是一样的吗 两者的区别是什么】。芝士是奶酪和干酪的统称 奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过一次或两次发酵至成的。它因为还是含有一半的水分，所以很不容易存放。那么奶酪和芝士一样吗？可能很多人还不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。下面小编就为大家进行介绍，希望各位网友能够喜欢。

奶酪和芝士是一样的吗 两者的区别是什么

下面我来给各位详细的介绍下关于奶酪和芝士一样吗，以及关于奶酪的吃法有哪些，来推荐给各位几种简单的奶酪的食用方法，希望可以给各位带来参考，想必大家都知道奶酪的营养价值非常多，那么奶酪的美味我们该怎么样来品尝呢。

奶酪和芝士是一样的吗 两者的区别是什么

奶酪和芝士有什么区别

首先来分别看看奶酪和芝士的大概介绍，奶酪简介；奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

奶酪和芝士是一样的吗 两者的区别是什么

不仅要知道这两个名字是不是一样的东西，还要了解它们的营养，芝士简介；芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。

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相信看完了本小编的介绍呢，大家对于奶酪和芝士一样吗，以及关于奶酪的吃法都很清楚了吧，希望通过我们的介绍大家可以更了解奶酪。

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