菜刀的选购与除锈

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与菜刀相关的信息，希望能帮大家全方位的了解菜刀，本文主要为大家介绍的是:【菜刀的选购与除锈】。菜刀对比-选购-经验篇:主要陈述了菜刀按用途和形态的不同分类，菜刀选购应看刃口是否平整，生锈可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗和切开葱头涂擦都可除锈等知识。

菜刀的选购与除锈

市场上菜刀的种类很多，按刀的用途可分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种：按刀的形态来分，也可以分为圆头刀、方刀和马头刀三种。家用菜刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻，使用方便，适用范围广，前批后斩一般的刀法都能够应付。家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。

家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。

菜刀如果长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。还可用切开葱头涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。

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