菜刀的选购技巧

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与菜刀相关的信息，希望能帮大家全方位的了解菜刀，本文主要为大家介绍的是:【菜刀的选购技巧】。刀具对比-选购-经验篇:详细介绍了菜刀选购应从其分类、材质以及了解刀刃、刀面、刀背的特点等要点着手。

菜刀的选购技巧

首先，要搞清楚菜刀的分类。从材质上看，菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快，
 
    而铁夹钢刀的质量最好。所谓铁夹钢刀，就是刀的中间层为钢质，两面为薄薄的铁质层。
 
    其次，要了解刀刃、刀面、刀背的特点。刀的刃口要平直，刀面要平整而有光泽；从刀背到刀刃、从刀的前部到后部的刀柄处，都应该是由厚到薄逐渐过渡；刀的木柄应该牢固而无裂缝。
 
    符合上述特点的菜刀才是好菜刀。

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