菜刀的分类

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与菜刀相关的信息，希望能帮大家全方位的了解菜刀，本文主要为大家介绍的是:【菜刀的分类】。刀具知识入门-特点-分类篇:简要介绍了菜刀主要分为切片刀、斩切刀、砍骨刀三类，并对其各自用途和不同特点说明。

菜刀的分类

从使用方面来说，菜刀大概分为三大类：切片刀、斩切刀、砍骨刀。因为使用范围不同，三大类厨刀外型各不相同。其中切片刀和斩切刀的刀背是直的，而砍骨刀的刀背多是有弧度的，就是说刀背的前端是翘起来的。砍骨刀在靠近刀背的最前方多半会有一个圆孔。切片刀的整张刀是一般薄厚的，一般都比较的薄；

斩切刀是前端薄一些，靠近刀柄的后端则会厚一些；而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。从重量方面来比较，切片刀最轻，砍骨刀最重，斩切刀则属于略微重一些的刀。从刀的刃口方面来说，切片刀的刃口最薄，从刀背到刃口的厚度直线递减，反射光线的时候没有明显的变形带，刀身到刃口没有明显的区分线；斩切刀的刃口比切片刀厚一点，从刀身的下方到刃口是突然递减的，刀身在反射光线的时候，靠近刀刃的上方，会有一条比较明显的变形带，这就是我所说的区分线。斩切刀的区分线以下的刃口窄一些，而且刀身背面的区分线会比较明显，刀身正面的区分线就不是很明显了。砍骨刀的刃口最厚，区分线以下的刃口也会宽一些，区分线也比斩刀明显，而且是刀身正反两面都比较明显。

【菜刀什么牌子好】以上内容为大家介绍了『菜刀的分类』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的菜刀品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的菜刀品牌店铺，提供品牌菜刀热销榜等数据，希望能给大家以选购菜刀的参考。