常用食用油营养成分介绍

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与食用油相关的信息，希望能帮大家全方位的了解食用油，本文主要为大家介绍的是:【常用食用油营养成分介绍】。食用油原理-工艺-技术篇:对常用食用油的营养成分的总结介绍.以下内容由易匚整理.提供给您参考.

常用食用油营养成分介绍 

1、猪油(油食品)：

（1）脂肪酸成份 

饱和脂肪酸：42%。

单元不饱和脂肪酸：48%。

多元不饱和脂肪酸：10%。

（2）专家分析 ：食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

2、大豆油(色拉油)：

（1）脂肪酸成份 

饱和脂肪酸：15%。

单元不饱和脂肪酸：24%。

多元不饱和脂肪酸：61%。 

（2）专家分析 含丰富卵磷脂(卵磷脂食品)、胡萝卜素。但不宜高温油榨，发烟点低(180℃)容易产生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

3、菜籽油：

（1）脂肪酸成份 

饱和脂肪酸：6%。

单元不饱和脂肪酸：58%。

多元不饱和脂肪酸：36%。

（2）专家分析：因含有较高的单元不饱和脂肪酸可减少心血管疾病的罹患，但芥酸较高需要精制脱酸处理，安定性较差。

4、橄榄油：

（1）脂肪酸成份 

饱和脂肪酸：15%。

单元不饱和脂肪酸：73%。

多元不饱和脂肪酸：12%。

（2）专家分析： 具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

5、玉米油：

（1）脂肪酸成份 

饱和脂肪酸14%。

单元不饱和脂肪酸：29%。

多元不饱和脂肪酸：57%。

（2）专家分析 含丰富维他命E与F，可降低血中胆固醇，增进新陈代谢功能，具抗氧化作用，耐高温发烟点可达245°C，尚含有卵磷脂及生育酚为一高级食用油。

6、花生油：

（1）脂肪酸成份 

饱和脂肪酸：21%。

单元不饱和脂肪酸：49%。

多元不饱和脂肪酸：30%。 

（2）专家分析： 花生油因为含有特别的香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

7、麻油：

（1）脂肪酸成份 

饱和脂肪酸16%。

单元不饱和脂肪酸：54%。

多元不饱和脂肪酸：30%。

（2）专家分析 自古以来，麻油就是国人烹调时不可或缺的调配油，它与其它油品不 同之处，在于麻油含有较多对人体健康(健康食品)有益的抗氧化剂，如维生素(维生素食品)以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高 温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

8、葵花油： 

脂肪酸成份 

饱和脂肪酸：11%。

单元不饱和脂肪酸：19%。

多元不饱和脂肪酸：70%。

【食用油什么牌子好】以上内容为大家介绍了『常用食用油营养成分介绍』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的食用油品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的食用油品牌店铺，提供品牌食用油热销榜等数据，希望能给大家以选购食用油的参考。