选购果汁饮料的注意事项

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选购果汁饮料的注意事项

果汁饮料，是指在果汁(或浓缩果汁)中加入纯净水、糖液、酸味剂等调剂而成的清汁或浑汁的制品，要求成品中的果汁不应低于10％。果汁饮料中的果汁含量多少可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁高糖果汁、果粒果汁等，这也是决定果汁营养成分和价格高低的标准。

原果汁又叫100%果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水不加糖。饭店、饮料店中一般为现榨现卖，瓶装商品原果汁通常采用冷冻原果汁再分装或用浓缩果汁加水复原成100%果汁制成。100%果汁一般都含水分较多的鲜果品种，不可能是山楂、酸枣等。这类饮料口味不甜，有天然果品的香气、滋味，同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成份，属高档果汁饮品。

浓缩果汁是在原果汁的基础上浓缩，去掉原水分制得。例如，把原果汁浓缩4倍制得的浓缩果汁，饮用时再加4倍水就是100%。

原果浆是把水果的可食部分打浆，保留果肉制成，如芒果原浆、香蕉原浆、杏原浆等。原果浆通常作为饮料的加工原料。

水果汁、果肉果汁是指对于芒果、山楂等不能制成100%原果汁的果品，为最大限度的反映其饮料特征，把原果汁浓度调整到40%左右，同时添加一定量的香精和糖而制成的饮料。

果汁饮料包装的标签上均应标明产品内容物的配料表：鲜榨浓缩汁、鲜果浆、纯净水等成分的百分比。如果只标明使用甜味剂、酸味剂、纯净水、食用色素和香精等为主剂的“果汁”则属果味水而不是果汁饮料，切勿不加区别而误购。

市场上出售的果汁饮料，大多用无菌纸包装(如屋顶形盒、长方形盒)，采用凹版印刷，图案清晰、手感有韧性，塑料瓶包装的，瓶体透明度高，坚韧有弹性，外部套标签，且印刷精美。下面谷百优为您在购买果汁饮料时支上几招：

第一招：看浓度每一瓶正规厂家生产的果汁都有果汁含量的明确标识。比如：果汁浓度≥30％，果汁浓度＝100％等。果汁浓度越高，原果汁含量越多，口感越好。

第二招：看成色天然果汁容易氧化，但氧化之后无损营养和口味。因此天然果汁放久之后，颜色会变得醇厚，有质感，透明度会降低。

第三招：看分层果汁一般分为清榨果汁和原浆果汁。清榨果汁指经过加工之后果汁浓度较低，基本去除了水果纤维素的果汁；而原浆果汁则直接用榨成果浆的水果制成，保留了较多的水果纤维，原浆果汁比清榨果汁更加营养健康。

第四招：看配料购买果汁时，瓶体的标签凡标明添加梨酸钾、某酸钠等化学辅佐料的果汁饮料一般对人体无益。此外，柠檬酸是有利于健康的、不要和柠檬酸钠混为一谈。

第五招：看产地好产地决定好水果，好水果决定好果汁。不同产地相同种类水果的营养价值相差相当大。所谓橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。此外，好产地生产的水果还有不施农药化肥的优点。如新疆天山北麓的番茄，每天日照时间达16小时，含量是普通番茄的1.8倍。如果果汁原料来自好产地，生产商都愿意在瓶标上注明产地。

另外，谷百优公司还提醒您，注意以下果汁饮用的误区：

误区一：果汁可以代替水果和水，大量饮用没问题。除了100%原果汁外，一般果汁饮料都要加糖、食用色素、香料和防腐剂，所以，日常生活中不能用其代替水果和水，特别是儿童大量饮用这些饮料，会抑制食欲或因过多摄入糖分而导致肥胖。

误区二：任何人都适宜喝果汁饮料。一般人都适宜喝果汁/果汁饮料，但有些人不适喝，如：糖尿病人不宜，因果汁/果汁饮料含糖量较高；有溃疡病的人因胃液的分泌较多，也不宜多喝；老人、儿童不宜多喝，因果汁/果汁饮料一般冷藏，太冷饮用会对老人、儿童造成胃损伤，又由于含糖量高，儿童多喝会影响正常用餐。

误区三：果汁饮料随时喝都没问题。饭前1小时或饭后2～3小时喝比较好。因为果汁/果汁饮料在胃里消化比膳食快，膳食在胃里要停留两小时左右，因胃处于半排空状态，果汁可顺利地进入小肠而被消化吸收。如果饭后马上喝果汁或果汁饮料，就会被阻滞在胃里，在胃里停留过久，会因发酵而引起腹胀，造成腹泻或便秘。喝柑橘果汁后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶的蛋白质一遇到果汁的果酸就会凝固沉淀，会影响消化吸收。因此对果汁/果汁饮料可以常喝，但不要一次喝太多。

误区四：果汁可以代替水送服药物。不宜用果汁送服药物。在各种果汁饮料中，大都含有维生素C和果酸，而酸性物质容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效；有的药物在酸性环境中会增加副作用，对人体产生不利影响。如小儿发热时常用的消炎痛、安乃近、复方阿司匹林等解热镇痛剂，对胃黏膜有刺激作用，若在酸性环境中更容易对人体构成危害，轻者损伤胃黏膜，刺激胃壁，发生胃部不适等症状；重者可造成胃黏膜出血。因此，给小儿服药不宜用果汁及酸性饮料送服，若要饮用果汁饮料，也必须在服药后相隔1.5小时以上再服用。

误区五：果汁饮料可以长期保存。果汁不可长期保存。一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存得太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7～10天。其他低酸性的果汁，像苹果葡萄打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要喝掉它。

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