白兰地酸奶的制作方法

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与酸奶相关的信息，希望能帮大家全方位的了解酸奶，本文主要为大家介绍的是:【白兰地酸奶的制作方法】。白兰地原理-工艺-技术篇：对白兰地怎样制作酸奶、有什么方法用白兰地制作酸奶进行了详细的解释说明。

白兰地酸奶的制作方法

一定要用灌装凝固型的酸奶，将罐装酸奶打开后，加适量的白兰地即成，约一两羹匙的量。用勺子挖着吃。既有白兰地的清香，又有酸奶的醇厚奶香，既有酸奶的凉爽，又有白兰地的温热，就不会感到在冬天吃冷藏的酸奶凉。你不妨试一试。

我用的白兰地是这个牌子“路易世家白兰地”如下，注意：一定要是法国独资企业出的，也有合资企业出的，外包装几乎一个模样，口味却大相径庭。没办法，口味便是广告，消费者只认质量。

酸奶的好处：

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。此外，对于有以下情况者还有如下好处：

1、动脉硬化和高血压病患者

一些营养学专家发现，酸奶中含有一种"牛奶因子"，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

2、肿瘤病患者

酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为"一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌"。

3、年老体弱病人

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

4、使用抗生素者

抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。

5、骨质疏松患者

酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。

另外，酸奶吃了有饱腹感，在两餐之间吃更有利于健康和减肥。美味、健康还减肥，试试吧，祝你好胃口。

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