莲子怎么去芯 如何取出莲子心

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与莲子相关的信息，希望能帮大家全方位的了解莲子，本文主要为大家介绍的是:【莲子怎么去芯 如何取出莲子心】。用新鲜莲子制作的菜肴都会带有苦味，这种苦味物质其实有去火和防治口舌生疮的功效，但如果你不太喜欢莲子的这种苦味，可以将芯去掉。

莲子怎么去芯 如何取出莲子心

中医认为，莲子心性凉味苦，有清心火，降血压，止汗，养神作用，用之泡茶饮，适宜於高血压头昏，心烦失眠，梦遗滑精和盗汗之人。但通常，我们吃莲子时都把莲子心去掉了，主要是莲子心太苦，可能会影响烹饪的味道。

一般，在市场上买的莲子都已经被商家用专门的机器去了莲子心，如果还需要自己在家去心的话，推荐下面的方法：

1、若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

2、洗净莲子，放入水中煮约15分钟，待莲子变软之后，捞起，用牙签可轻易挑出莲子芯，而莲子原形不变。 

另外，如果你想取莲子心来泡水喝，那么可以用下面的方法尝试取出莲子心：

1、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。（一般小贩会用特制的工具帮你完成这步）

2、掰开壳，取出整颗莲子。

3、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。

4、用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干，一次取2克泡茶。

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