莲子及莲子的选购

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莲子及莲子的选购

莲子，就是莲花花蕊中的种子。也是莲花中最有营养的部分。 莲子的外壳并不是非常漂亮，黑褐色的，硬得要命。不过，莲子的这一层外壳可是像武士的盔甲一样有用，它靠着自己坚硬身体把莲子层层包住，不让它受到伤害。另外我还发现，我手中的这颗莲子外壳的底部有一点淡淡的绿色，不仔细看还真看不出来。 莲子的外壳里面还有一层薄薄的外衣。是淡淡的，粉红色的，就像一层薄薄的轻纱，很柔和，使我不由自主的想起了古代女孩轻灵典雅的纱衣。在我眼里，莲子是多么像替父从军的花木兰呀！外面披着盔甲，简直就是一个威风的女中豪杰。 外衣的里面，就是莲子了。它是洁白无暇的，上面没有一丝横纹。它的身体里散发着一股清香，它的香气不像玫瑰的香那么刺鼻，也不像桂花那样香飘十里。它的香是和它的人一样的，是淡雅的，淡的只有把它放在鼻子下才闻得到，雅的让人一闻就心旷神怡。 说完了莲子，就不能不说说莲子的芯。莲子的芯是绿色的，远远看去，真像是一个小小可爱的雕塑出来的小白菜。不过它的根是黄色的，而不像小白菜是白色的。其实，莲子的所有部位最有药用价值的就是芯了。虽然它很苦，没有莲肉那么好吃，不过还可以拿来煮水喝，清热，润肺。 

选购时应到大超市去买，挑颗粒饱满圆润的，颜色是米黄色，不要白得太夸张，最好买出去了莲子芯的，要不然太苦了，不过要是需要去火的话就买没去芯的。

手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨化很大，而化学去皮的莲子闻起来还有一种碱的味道。

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