果汁核桃乳的生产工艺

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果汁核桃乳的生产工艺

本发明涉及一种植物乳饮料即果汁核桃乳的生产工艺。用此工艺制成的果汁核桃乳饮料，营养丰富并且价值高，不含碳酸气，不含香精和色素，能保持核桃和水果原有的营养成分和独特风味。其特征在于，该生产工艺包括如下步骤：

（１）以核桃为原料制备核桃乳；

（２）以鲜果为原料制备原果汁；

（３）将核桃乳和原果汁混合并用辅料加以调制；

（４）将调制好的果汁核桃乳进行均质、脱气和杀菌，最后包装入库。作为原料的鲜果可以是苹果、梨、柑桔、草莓等。

 

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