导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与绿茶相关的信息,希望能帮大家全方位的了解绿茶,本文主要为大家介绍的是:【保存绿茶五大注意事项】。绿茶注意事项-警惕-小常识篇:主要讲述了绿茶保持应注意防潮、高温、阳光、异味等五大要点。以下内容由易匚整理,提供给您参考。
保存绿茶五大注意事项
步骤/方法
1.保存绿茶一忌潮湿:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。保存绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。
2.保存绿茶二忌高温:绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。保存绿茶时,温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
3.保存绿茶三忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。保存绿茶时,应将绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
4.保存绿茶四忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。保存绿茶时,要密封好,不与空气接触。
5.保存绿茶五忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此保存绿茶时,如将茶叶与有异味的物品混放贮存时,绿茶茶叶就会吸收异味而且无法去除。
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