选购好茶叶的四个注意事项

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好茶叶选购“四注意”

在没有科学仪器和方法鉴定的时候，茶叶的品质可通过色、香、味、形，看、闻、摸、品四个方面来鉴别，即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。

1、看色泽——不同茶类有不同的色泽特点。

绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的气色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。

红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。

乌龙茶则以色泽青褐光润为好。

2、看外形——从茶叶的外形可以判断茶叶的品质。

因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。

好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。

如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。

3、闻香气——各类茶叶本身都有香味。

绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等；红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。

若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。

4、尝滋味——即尝茶叶的滋味

茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口。不同的茶类，滋味也不一样：

上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。

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