专家提醒消费者关于蛋白质粉的注意事项

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专家提醒消费者关于蛋白质粉的注意事项

专家表示，目前市场上蛋白质补充品的品牌和种类都有很多，结合食物相关知识，消费者需要清楚以下四点：

第一，蛋白质的含量。选择蛋白质食物，首先应考虑蛋白质含量的多少。如果食物中蛋白质含量低，那么即使营养价值很高也不能满足人体的需要。相应的，挑选蛋白粉时也应注意选择纯度高的产品。

第二，被人体吸收后的蛋白质利用的程度高低不等，利用程度越高，其营养价值也越高。利用程度的高低叫作蛋白质的生理价值，动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。

第三，了解三种蛋白质的含义。所含必需氨基酸丰富、种类齐全、比例适当的是完全蛋白质，比如动物蛋白质和肉类蛋白质。种类齐全但是比例不适当的叫半完全蛋白质，在谷物中含量较多。种类不全的叫不完全蛋白质，如肉皮中的胶质蛋白，平米中的平米胶蛋白。将两种以上的食物混合食用，是它们所含的氨基酸相互补充，能更好地适合人体的需求。服用营养品也应注意适量合理地补充蛋白质。

第四，大豆蛋白中蛋氨酸含量相对较低，限制了蛋白质的作用。相比之下，乳清蛋白中的氨基酸含量和比例更接近于人体所需，更容易被人体利用。乳清蛋白还含有免疫球蛋白和乳铁蛋白，有助于提高机体免疫力、促进铁吸收和改善肠道菌群。

一般情况下，评价乳清蛋白中氨基酸的组成主要有两个指标：必需氨基酸和支链氨基酸。含有高必须氨基酸和支链氨基酸的蛋白粉更有利于人体利用，能够更好地促进肌肉合成，保持身体健康。乳白蛋白是这两种氨基酸的来源，当前市场上比较好的产品有康比特乳清蛋白粉，富含这种成分，它的另一重要成分乳球蛋白也具备最佳氨基酸比例，对促进蛋白质合成起着重要作用。

优质的乳清蛋白中必需氨基酸种类齐全，数量丰富，专家提示消费者应了解多种蛋白粉的含金量，在购买营养品时真正做到心中有数。

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