霉豆腐制作过程

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霉豆腐制作过程

原料：新鲜豆腐5斤，高度白酒适量。

调料：辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。

做法：

1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好；

2、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；

6、放入瓦坛子中即可。

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