常温储存酸奶不宜选购

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与酸奶相关的信息，希望能帮大家全方位的了解酸奶，本文主要为大家介绍的是:【常温储存酸奶不宜选购】。酸奶注意事项-警惕-小常识篇:通过问答形式对鲜奶和常温奶营养价值的区别以及酸奶储存方式和正确饮用方法详细解析。

常温储存酸奶不宜选购

夏季，很多家庭的牛奶、酸奶的消费量非常大。鲜奶和常温奶到底有何区别？如何正确选购酸奶？

问：鲜奶和常温奶，营养价值到底有何不同？

答：液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等，可以很好地保持原有的奶香，营养价值高,因而保存时间很短，一般为1-2天，最长不超过7天。鲜奶在运输和销售过程中都应该是冷链系统，以抑制细菌的增殖。如果用户选购的鲜奶发现有结块现象，或者脂肪上浮，就不要继续饮用了。至于常温奶，通常会采用高温杀菌的方法，在杀死细菌的同时也破坏了奶中的营养成分。不过，消费者并不需要担心，凡是进入流通渠道的奶制品，都已经过层层把关，可以放心食用。

问：很多酸奶放置在常温环境中销售。酸奶到底应该如何储存？怎样正确饮用？

答：酸奶是以新鲜牛奶为原料，经杀菌、添加有益菌(发酵剂)、发酵后，再冷却灌装的牛奶制品。为控制酸奶中的乳酸菌活性，酸奶在运输、存放过程中都需冷藏。现在，许多商家在销售酸牛奶时是常温存放的，这样会使乳酸菌的活性因温度高而大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸，而优质酸奶的口感应该是酸甜的。因此，对于常温条件下存放的酸奶，不建议消费者购买。消费者最好选择超市或者具备冷藏条件的场所选购酸奶。此外，消费者在购买酸奶时一定要仔细看生产日期，购买时间越接近生产日期，饮用越安全。如果买回家不是立即饮用，必须放到冰箱冷藏存放。

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